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第54章(第2/2 页)

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水等着他了,他连忙洗好手进了灶房。

天气冷,不能提前太久做好菜,就是用热水在下头温着都容易凉,凉的席面是会被村里人说闲话的,这就更需要余礼把握出菜的速度。

先是做道土豆块烧猪肉,土豆已有备菜的婶子切好了,连着肉也是的,村里人难得吃道红烧肉,多是喜欢肥肉多的,肥瘦七三分,但因着英姐儿家里喜欢吃瘦肉多些的,大伯娘买的肉就是五五分的。

余礼烧红烧肉前是会把猪肉煮遍水的,这样吃着没有那股猪的腥味,煮好后的猪肉在锅里煸炒,油都无需放,锅里的肥肉自是会出油。另把葱段、姜片、干辣椒等调料加进去,差不多了便倒水没过肉,放些豆酱焖煮,再加些香叶增香,得炖上一阵子,才能往里头加土豆块。

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