第29章(第2/2 页)
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洗干净的鸡蛋放入水中煮至八成熟,捞出在冷水里浸上两分钟,再出水时,用勺子轻轻敲碎鸡蛋外壳处于将裂未裂的状态。
裂缝不能敲得太小,否则茶汤进不去,煮出来的茶叶蛋不入味。
也不能太大,否则里面的鸡蛋露出来,不美观。
乔治忍不住问道:“为什么要把鸡蛋敲碎,你是在恐吓它吗?”
苏白:“敲开的话更入味,而且更美观。”
乔治似懂非懂,在终端上记载:[今天又是认真学习的一天,做菜前拍打食材可以让食材更加美味更加入味!]
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